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武夷山美食五夫田螺

发布日期:2016-11-05

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武夷山五夫镇的田螺壳薄肉肥汁多,无土味。爆炒田螺(佐料:紫苏叶)是武夷山最传统的做法,香气扑鼻,鲜辣开胃,下酒佐餐,令人拍手称绝。在里江村传统有用酒糟填田螺口制成的田螺煲,也有用瘦肉填法的。还有把肉挑出来,去尾,洗净,再和青辣椒混炒,菜熟后用生粉勾芡。